Йодированная соль – самый доступный и массовый способ профилактики йододефицита. Но можно ли получить избыток йода, просто посолив еду? Специалисты Гомельского городского ЦГЭ дали ответ на эти вопросы, пишет ont.by.
Йод – важнейший микроэлемент для работы мозга и щитовидной железы, и это знают многие. Однако вокруг его использования до сих пор существует немало мифов.
Сколько соли можно съесть
В современной соли используется йодат калия. В одном грамме продукта содержится около 40 микрограммов йода. Всемирная организация здравоохранения рекомендует съедать не более 5 граммов соли в день – это одна чайная ложка без горки. Таким образом, суточная норма йода составляет примерно 200 микрограммов. Этого достаточно, чтобы закрыть дефицит, и при этом доза в 3–5 раз ниже максимально допустимого безопасного уровня.
Кроме того, избыток пищевого йода организм выводит через почки.
Откуда берется передозировка
Получить опасную дозу йода с едой практически невозможно. Настоящее отравление возникает только в двух случаях: при медицинских вмешательствах (контрастные вещества для КТ или обработка обширных ран) и при бесконтрольном приёме БАДов или высококонцентрированных аптечных препаратов без назначения врача.
Кому стоит быть осторожнее
В группе риска – люди с уже диагностированными заболеваниями щитовидной железы (узловой зоб, аутоиммунный тиреоидит). В таких случаях йод может вызвать неадекватную реакцию органа, поэтому применение йодированной соли нужно обязательно согласовывать с эндокринологом.
Правила безопасного использования
1. Соль предназначена для вкуса и профилактики, а не для лечения. Лекарственные препараты йода принимают только по рецепту.
2. Храните йодированную соль в закрытой таре. Йод – летучее соединение, поэтому солонка должна быть с крышкой, а банка – герметичной.
3. Не превышайте общую норму соли – до 5 граммов в день.
4. Солите блюда йодированной солью уже перед подачей. При кипячении и длительной варке йод разрушается.
Для здорового человека йодированная соль – это проверенный и абсолютно безопасный инструмент сохранения здоровья, резюмируют врачи.
Подготовила Татьяна КОНОШЕНКО
