В рамках международного форума «Беларусь мясная» заместитель министра антимонопольного регулирования и торговли Нина Емельянова затронула, помимо прочего, тему того, как меняются запросы потребителей, пишет БЕЛТА. 

Как показывают последние статистические данные, внутренний рынок обеспечен мясной продукцией на 133%. На полках белорусских магазинов представлен широкий ассортимент мясной продукции. Сегодня в стране производится более 1 200 ее видов, в том числе 800 видов колбасных изделий, около 250 – полуфабрикатов и более 150 – консервов. Вместе с тем, по словам замминистра МАРТ, ассортиментный состав мясопродуктов должен соответствовать меняющимся потребностям населения страны:

– Не в полном объеме удовлетворяется покупательский спрос на сыровяленые и сырокопченые колбасные изделия и копчености сервировочной нарезки. Ограничено предложение производителей на грудинку, бекон, соленое сало, бескостные полуфабрикаты из свинины. Недостаточно полуфабрикатов высокой степени готовности. Сегодня наши женщины работают наравне с мужчинами и с удовольствием приобретают мясные полуфабрикаты и готовую продукцию, чтобы не тратить свое время на приготовление пищи. И эту потребность нужно удовлетворять.

По ее словам, перспективным направлением является производство снековой продукции из мяса. Если снеки из свинины и птицы производителями предлагаются, то аналогичной продукции из говядины белорусского производства в продаже нет или практически нет:

– Также в прошлые годы были попытки организовать производство мраморной говядины, были закуплены бычки определенных пород, но пока это не нашло отражения на прилавках торговых объектов. Кроме того, сегодня в стране достаточно людей, которые поддерживают принципы здорового питания. В этом направлении производителям также необходимо работать. Отдельного обсуждения требует тема органического производства мяса и мясных продуктов. По моим данным, такого производства в стране нет, – проинформировала Нина Емельянова.

Подготовила Татьяна КОНОШЕНКО