Для того, чтобы чаепитие приносило удовольствие и пользу, а не создавало риски для здоровья, стоит учитывать несколько ключевых моментов. Российский нутрициолог Наталья Зубарева рассказала, как пить чай с максимальной пользой, пишет sb.by.
Выбирайте свежий чай
По словам Натальи Зубаревой, заваренный чай лучше выпивать в течение 30–60 минут:
— Позже в напитке могут начать активно размножаться бактерии и грибки, а концентрация полезных антиоксидантов заметно снижается. Если не планируете выпить порцию сразу, лучше заварить новую позже — так вы сохраните и вкус, и пользу.
Отдавайте предпочтение листовому чаю
— Листовой чай обычно выигрывает у пакетированного не только по вкусу, но и по безопасности. В состав пакетиков нередко входят клей, отбеливатели и синтетические волокна, а внутри часто оказывается чайная пыль и мелкие фрагменты листа — это не лучший вариант для регулярного употребления. Кроме того, качество сырья в пакетиках сложнее проконтролировать, — рассказала Наталья Зубарева.
Не заваривайте повторно
Как отметила нутрициолог, многие думают, что вторая заварка — это просто менее крепкий чай, но на деле нарастающая горечь — сигнал о высокой концентрации танинов. По ее словам, избыток этих веществ может раздражать слизистую желудка и ухудшать самочувствие, особенно при гастрите или анемии. Лучше приготовить свежую порцию, чем «вытягивать» вкус из уже использованного листа.
Минимизируйте сахар
— Сахар не только добавляет лишние калории, но и служит питательной средой для патогенных микроорганизмов. Если хочется сладкого, попробуйте более полезные варианты: добавьте в чай ломтик яблока, немного сухофруктов или используйте стевию. Так вы сохраните вкус напитка и избежите резких скачков глюкозы в крови, — пояснила Наталья Зубарева.
Не заменяйте чаем воду
Чай — отличный напиток, но он не способен полноценно утолять жажду и не должен становиться основой питьевого режима, подчеркнула специалист:
— В чае содержатся кофеин и дубильные вещества, которые могут оказывать легкий мочегонный эффект, поэтому для поддержания водного баланса нужна именно чистая вода. Оптимально чередовать чашку чая со стаканом воды.
Также Наталья Зубарева дала несколько важных рекомендаций:
Не пейте на голодный желудок. Особенно это касается крепкого чая: кофеин и танины могут усиливать выработку желудочного сока и раздражать слизистую, что опасно при склонности к гастриту или язве. Лучше пить чай через 30–60 минут после еды.
Следите за сочетанием с витаминами и минералами. Чай (особенно зеленый и черный) содержит вещества, которые мешают усвоению железа и магния. Если вы принимаете препараты с этими элементами или едите продукты, богатые железом, выдерживайте паузу в 1–2 часа между приемом и чашкой чая.
Учитывайте вид чая и время суток. В утренние часы уместен более крепкий черный чай — он мягко бодрит. Вечером лучше выбирать травяные или слабоферментированные чаи без кофеина (например, ромашковый, мятный или улун слабой ферментации), чтобы не нарушать сон.
Соблюдайте умеренность. Даже самый качественный чай не стоит пить литрами. 2–3 чашки в день — оптимальный объем для большинства взрослых. При беременности, гипертонии или повышенной чувствительности к кофеину норму лучше обсудить с врачом.
