Новый год и Рождество, как правило, сопровождаются обильными застольями и нередко – проблемами с пищеварительной системой, в частности пищевыми отравлениями. Эксперты рассказали, как избежать их в период новогодних праздников = тотального объедания, растянувшегося на несколько дней.
Как подсказывают специалисты, главными причинами пищевых отравлений и острых кишечных инфекций в праздничные дни становятся несоблюдение правил личной гигиены, нарушение технологии приготовления блюд, температурных режимов или условий их транспортировки и хранения.
Чтобы избежать пищевых отравлений и не испортить праздничное настроение себе, своим родным и близким, надо соблюдать простые правила:
- не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более двух часов: это может привести к накоплению бактерий и токсинов и спровоцировать отравление;
- пирожные, торты с кремом храните только в холодильнике;
- не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня;
- лучше не покупайте к новогоднему столу «домашние» консервы и заготовки в местах несанкционированной торговли;
- соблюдайте личную гигиену: мойте руки с мылом перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией, мойте руки после посещения туалета, возвращения с улицы;
- отделяйте сырые и готовые к употреблению продукты: храните готовые блюда в закрытой посуде для предотвращения контакта с сырой продукцией, используйте отдельные разделочные доски и ножи;
- обеспечьте качественную тепловую обработку блюд. Особенно внимательно отнеситесь к приготовлению таких, в состав которых входят мясо птицы и яйца;
- пищевые отравления в январские праздники больше чем в половине случаев происходят из-за того, что людям жалко выбрасывать оставшиеся с празднования Нового года продукты и они продолжают их хранить, постепенно доедая. Не стоит этого делать.
Планируя праздничное меню, не забывайте и о влиянии питания на здоровье. Новогодний стол чаще всего изобилует калорийной пищей. Поэтому вот несколько советов от специалистов, касающихся организации новогоднего застолья:
- соблюдайте очередность блюд. Лучше сначала съесть салат, а затем уже более сытные вторые блюда и горячее;
- пусть на столе больше будет овощных салатов и закусок;
- не нужно стремиться попробовать абсолютно все блюда;
- не садитесь за праздничный стол голодными, не пропускайте 31 декабря завтрак и обед. Придерживайтесь рациона обычного дня – это позволит избежать переедания в саму новогоднюю ночь;
- старайтесь не запивать пищу газированными напитками: они вызовут вздутие живота;
- ограничьте употребление алкогольных напитков.
Соблюдение этих простых рекомендаций поможет избежать неприятностей и не омрачить праздники пищевыми отравлениями.
Подготовила Татьяна КОНОШЕНКО
