Праздники закончились, а пара-тройка лишних килограммов отложилась на боках у многих. А лето не за горами…

Ежедневно «НК» предлагает рецепты блюд, которые вы сможете готовить на ужин.

Правильный ужин поможет сбросить вес, притом вы получите все витамины, которые должны получить от еды. Не забывайте больше двигаться и пить воду!

Диетический салат из киноа с овощами

Ингредиенты:

киноа (хлебная зерновая культура) – 200 г;
огурцы – 3 шт.;
морковь – 1-2 шт.;
перец болгарский (желтый и красный) – 2-3 шт.;
перец жгучий – 1 шт.;
лук зеленый – 3-4 пера;
петрушка – 1 пучок;
мята – 10 листиков;
орехи – 50 г;
масло растительное – 40 мл;
соль - 1,5 ч. л.;
лимон (сок) – 1 шт.

Приготовление:

В кастрюлю или сковороду с толстым дном насыпать киноа, поставить на огонь и прогреть.

Добавить пол чайной ложки соли и 400 миллилитров кипятка, перемешать, накрыть крышкой и варить до готовности на медленном огне приблизительно 20 минут, не открывая крышку. Дать остыть.

Нарезать огурцы мелкими кубиками; так же морковь и болгарский перец.

Острый перец нарезать мелко (если с семенами, будет острее).

Мелко нарезать мяту, петрушку, зеленый лук.

Орехи обжарить и порубить.

Соединить в салатнике все ингредиенты.

Заправка: выдавить сок одного лимона, добавить к нему 1 ч. л. соли, 40 мл оливкового или любого другого растительного масла, перемешать.

Салат из киноа с овощами и зеленью залить заправкой и перемешать.

Рецепт и фото с сайта https://www.russianfood.com