Иногда даже небольшой кусочек любимого блюда оборачивается тяжестью в желудке, вздутием или дискомфортом на весь день. Знакомо? Значит, у вас может быть чувствительное пищеварение. Российский нутрициолог Светлана Синиченко в разговоре объяснила, как выстроить питание, чтобы жить в мире со своим организмом, пишет sb.by.
Первый и главный принцип – никаких жестких диет. Эксперт уверена: с желудком и кишечником нужно не воевать, а договариваться.
Многое зависит от того, как именно мы едим. Светлана Синиченко настаивает: перекусы на бегу, еда в стрессе или под фон новостей – под строгим запретом...
– Противопоказана еда на бегу, в стрессовом состоянии, за просмотром тревожных новостей. Постарайтесь выделять хотя бы 15–20 минут на спокойный прием пищи, во время которого вы можете сосредоточиться на еде и своих ощущениях. Тщательное пережевывание тоже очень важно: чем лучше измельчена пища во рту и чем больше она обработана слюной, тем легче желудку будет с ней справиться.
Людям, имеющим чувствительное пищеварение, стоит выбирать щадящие способы готовки.
– Тушение, варка, приготовление на пару или запекание делают продукты более мягкими и менее агрессивными для слизистой, в отличие от жареных блюд с хрустящей корочкой. Обратите внимание на консистенцию: супы-пюре, нежные запеканки, хорошо разваренные каши дают пищеварительной системе передышку. Однако кишечник может «облениться». Чтобы этого не случилось, вводите в рацион продукты с более плотной текстурой, прислушиваясь к реакции организма, – рекомендует нутрициолог.
Обострения часто провоцируют продукты, вызывающие брожение или раздражение, рассказала специалист:
– Универсального списка запретов нет. Тем не менее известны «провокаторы», на которые стоит обратить внимание в первую очередь. Сырые овощи и фрукты, богатые грубой клетчаткой, лучше запекать или есть в небольших количествах в первой половине дня. Бобовые, свежая выпечка на дрожжах и сладости часто вызывают газообразование. Острые специи, маринады, копчености и жирные соусы могут раздражать слизистую.
Бывает, что организм протестует из-за банального переедания:
– Лучше есть чаще, но маленькими порциями, чтобы не растягивать желудок и давать ему возможность справиться с нагрузкой, – советует Светлана Синиченко.
Также она рекомендует вести дневник питания:
– Он нужен не для подсчета калорий, а для того, чтобы выявить ваши индивидуальные триггеры. Записывайте, что вы съели и какой была реакция организма.
Подготовила Татьяна КОНОШЕНКО
