Конечно, лучшим источником белка является мясо, и заменить его сложно. Но вегетарианцам или веганам необходимо найти мясу альтернативу.

Что включить в рацион вместо мяса, в ток-шоу «Здорово здоровым быть» на телеканале «Беларусь 1» рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Светлана Кашицкая, сообщает СБ. Беларусь сегодня.

По мнению диетолога, растительный белок не может на все сто заменить пищу животного происхождения, однако при правильном сочетании продуктов человеку все же удастся получить все незаменимые аминокислоты. За один прием пищи полноценные белки дают бобовые культуры и злаки с орехами либо грибами.

– Отмечу, что у людей, отказавшихся от животного белка, чаще всего наблюдается огромный дефицит витаминов, в том числе полезных веществ группы В12, – отметила специалист по диетологии.

Также Светлана Кашицкая уточнила, что в составе растительной пищи нет витамина В12, поэтому, недополучая его, человек может столкнуться с дефицитом магния, кальция, железа. Вследствие этого появляется аллергия, кожные проблемы.

Подготовила Ольга Шарапо