Болгарский перец – это не только вкусный, но и очень полезный овощ.
Его отличает высокое содержание витаминов. Он богат витамином C, который поддерживает иммунную систему, способствует заживлению ран и улучшает усвоение железа. Он также содержит витамины A, E и группы B (включая B6 и фолат).
Перцы содержат антиоксиданты, такие как каротиноиды (бета-каротин, лютеин и зеаксантин), которые защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и могут снижать риск развития хронических заболеваний.
Благодаря высокому уровню клетчатки и низкому содержанию калорий болгарский перец может способствовать снижению уровня холестерина и улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы. Высокое содержание клетчатки в болгарском перце помогает поддерживать здоровье кишечника, способствует регулярному пищеварению.
Антиоксиданты, содержащиеся в болгарском перце, такие как лютеин и зеаксантин, могут защищать сетчатку и снижать риск развития возрастной макулярной дегенерации и катаракты.
Болгарский перец состоит на 90% из воды, что помогает поддерживать уровень гидратации в организме. Витамины группы B играют важную роль в обмене веществ и производстве энергии.
Низкокалорийный продукт обладает высокой водосодержимостью, что делает его отличным выбором для тех, кто стремится к снижению веса. Добавление болгарского перца в рацион может принести много пользы для здоровья и улучшить общее самочувствие. Вот подборка из десяти популярных и вкусных рецептов от «НК».
Фаршированные перцы
Ингредиенты: болгарские перцы, фарш (мясной или овощной), рис, лук, томатный соус.
Приготовление. Перцы очистите, нафаршируйте мясом, рисом и луком. Запекайте в томатном соусе до готовности.
Салат из болгарского перца
Ингредиенты: болгарский перец, огурцы, помидоры, лук, оливковое масло, соль, перец.
Приготовление. Нарежьте все ингредиенты, заправьте оливковым маслом и приправами.
Перцы с яйцом и сыром
Ингредиенты: болгарский перец, яйца, тертый сыр, соль, перец.
Приготовление. Перцы разрежьте пополам, удалите семена. В каждую половинку разбейте яйцо, посыпьте сыром и запекайте до готовности.
Запеченные перцы с овощами
Ингредиенты: болгарские перцы, кабачки, баклажаны, морковь, оливковое масло, специи.
Приготовление. Нарежьте овощи, смешайте с оливковым маслом и специями, запеките в духовке.
Перцы в томатном соусе
Ингредиенты: болгарские перцы, помидоры, чеснок, базилик, оливковое масло.
Приготовление. Обжарьте чеснок, добавьте нарезанные помидоры и перцы, тушите до мягкости. Добавьте базилик перед подачей.
Перец, жаренный на гриле
Ингредиенты: болгарские перцы, оливковое масло, соль, перец.
Приготовление. Тщательно смазать перцы оливковым маслом, посолить и поперчить, затем обжаривать на гриле до появления румяной корочки.
Суп из болгарского перца
Ингредиенты: болгарские перцы, лук, морковь, бульон, специи.
Приготовление. Обжарьте лук и морковь, добавьте нарезанные перцы и бульон, варите до мягкости. Пюрируйте до состояния крема.
Овощное рагу с перцем
Ингредиенты: болгарский перец, картофель, морковь, лук, специи.
Приготовление. Нарежьте все овощи и тушите в сковороде до готовности с добавлением воды и специй.
Паста с болгарским перцем
Ингредиенты: паста, болгарский перец, чеснок, оливковое масло, пармезан.
Приготовление. Отварите пасту, обжарьте нарезанный перец и чеснок, смешайте с пастой и посыпьте сыром.
Болгарский перец в кляре
Ингредиенты: болгарский перец, яйца, мука, соль, специи.
Приготовление. Нарежьте перцы, сделайте кляр из яйца и муки, обмакните перцы и обжарьте до золотистой корочки.
Подборки рецептов от «НК»
- Икра, рататуй, салат, запеканка. Топ-10 рецептов с баклажанами
- Маффины, чипсы, карри, смузи и даже спагетти. Топ-10 рецептов из тыквы
- Удивительные и необычные: Топ-10 ПП-салатов для вкусного похудения
Ольга ШАРАПО
