Ингредиенты:

щавель — 1/2 кг;

лук зеленый — 200 г;

укроп — 1 пучок;

яйца куриные — 3 шт.;

огурцы — 2 шт. среднего размера;

кефир — 1 литр;

соль, уксус, сахар — по вкусу.

Приготовление

Кипятим в кастрюле 2 литра воды, когда вода закипит, отвариваем нарезанный щавель в течение 1 минуты (чтобы поменял цвет). В горячую воду добавляем уксус, соль и сахар по вкусу. Остужаем.

Нарезаем кубиками огурцы, отваренные яйца, крошим укроп и зеленый лук.

Добавляем в остывший щавель огурцы, яйца, зелень, литр кефира.

Перемешиваем. Подаем охлажденным.

Ольга Шарапо

Фото автора

Больше рецептов здесь