«Вкусный пенистый слой молока на капучино – это вещь обычная и многими любимая.

Но пенка на чае… все-таки это странно. Возможно, раньше вы уже замечали такую картину: при определенных обстоятельствах на чае появляется тоненький слой белой пены. Почему это происходит, вредно ли это и как избежать этой неаппетитной «добавки»?

Почему появляется белый слой на чае: причины

«Непонятный» слой часто появляется на чае из кофемашины, но может появиться и при заваривании его в чайнике. В большинстве случаев это связано с наличием в воде извести – той самой, из-за которой образуется известковый налет.

Но существуют и другие причины, вызывающие появление такого «покрытия». 

Например, это может означать, что чайник нуждается в очистке от накипи, но также это может быть связано с реакцией самого чая на горячую воду. Это связано с тем, что чайные листья содержат белки, аминокислоты, жирные кислоты и кислород, которые реагируют на горячую воду.

Причиной может быть также слишком горячая вода. Так происходит, например, когда вы не дожидаетесь готовности чайника и сразу же льете кипяток.

Вредна ли белая пенка на чае и как сделать, чтобы она не появлялась?

Не волнуйтесь, никакого вреда от белого слоя на чая нет. Это просто реакция чайных листьев и горячей воды. Пенка не имеет вкуса и запаха и поэтому никак не влияет на напиток. Другое дело, что выглядит она не очень аппетитно. К счастью, ее образование можно легко предотвратить -  после закипания чайника немного выждать, прежде чем наливать воду. Ведь идеальная температура для этого напитка обычно составляет около 80°C (в зависимости от сорта чая).

Кроме того, можно использовать специальные кувшины-фильтры для воды или фильтры для крана, которые позволяют легко и быстро очистить водопроводную воду от извести, прежде чем использовать ее дальше.

Можно также добавить в чай несколько капель лимонного сока. Известь разрушается под действием кислот, так что после этого слой пены растает, как снег на солнце. Но будьте осторожны, не добавляйте слишком много лимона.

Подготовила Татьяна КОНОШЕНКО