Всю Масленичную неделю принято печь блины  и угощать ими домочадцев и гостей. А что, если приготовить не стандартное блюдо, а подать блины в виде салата?

Блинный салат с курицей

Для блинов:
молоко – 200 мл,
яйца – 2 шт.,
масло растительное – 1 ст. л.,
мука – 150 г,
сухие дрожжи – 5 г,
сахар – 1,5 ч. л.,
соль – 0,5 ч. л.

Для салата:
куриное филе – 1 шт.,
маринованные огурцы – 4 шт.,
твердый сыр – 150 г,
чеснок – 1 зубок,
майонез – 2 ст. л.,
сметана – 4 ст. л.,
свежий укроп – 4-5 веточек,
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Готовим дрожжевое тесто для блинов. В отдельной емкости смешиваем яйца и сахар. Перемешиваем с помощью венчика или миксера. Вливаем теплое (35 градусов) молоко и добавляем дрожжи. Перемешиваем. Оставляем на 10 минут в стороне.

Через 10 минут на поверхности появятся пузырьки, и тесто должно слегка подняться. В тесто добавляем соль и муку. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем в тесто растительное масло. Перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем тесто в стороне, пока нагревается сковорода.

На разогретой сковороде жарим тонкие блинчики с двух сторон до готовности. Готовые блины оставляем в стороне остывать.

Готовим соус для блинчиков. В отдельной емкости смешиваем 3 столовые ложки сметаны и мелко нарезанный укроп. Перемешиваем.

На остывшие блины намазываем тонким слоем соус из сметаны и укропа. Скручиваем блинчики неплотно в трубочки. Ставим рулетики из блинов в холодильник на 20 минут.

Готовим салат с курицей. Варим куриное филе 20-30 минут в подсоленной воде до готовности. Остывшее куриное мясо нарезаем произвольно. Маринованные огурцы нарезаем кубиками. Сыр натираем на крупной терке. Немного сыра оставляем для верхнего слоя салата. Смешиваем курицу, огурцы, сыр и измельченный чеснок. Перчим салат с курицей по вкусу. К майонезу добавляем 1 столовую ложку сметаны, перемешиваем. Заправляем салат соусом из майонеза и сметаны. Перемешиваем.

На тарелку ставим форму и выкладываем в нее плотно салат. Снимаем форму. Достаем блинчики из холодильника и нарезаем кусочками. Вокруг салата выкладываем рулетики из блинчиков. Можно повторить так несколько слоев.

Салат с блинчиками посыпаем сверху оставшимся тертым сыром. Украшаем по своему вкусу. Также можно сделать блинный салат с курицей теплым. Для этого добавить поверх сыра еще пару рулетиков из блинов и посыпать их сыром. Подогреть блинный салат с сыром в микроволновой печи или в духовом шкафу. Приятного аппетита!

Рецепт и фото russianfood.com