Наконец-таки потеплело. Самое время задуматься над тем, чтобы в выходные отдохнуть на свежем воздухе.
Шашлык из свинины
Ингредиенты:
– свинина (шея) – 1 кг;
– лук – 3 шт.;
– уксус (9%) – 100 мл;
– соль – 2 ч. л.;
– перец черный молотый – 1 ч. л.;
– специи (по желанию) – по вкусу.
Приготовление:
1. Мясо нарезать кубиками (3-4 см).
2. Лук нарезать кольцами и смешать с мясом.
3. Добавить уксус, соль, перец и специи. Перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа в холодильнике.
4. Нанизать на шампуры и жарить на углях до готовности (15-20 минут).
Куриный шашлык
Ингредиенты:
– куриное филе – 1 кг;
– йогурт – 200 мл;
– лимонный сок – 2 ст. л.;
– чеснок – 3 зубчика;
– соль – 1 ч. л.;
– перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление:
1. Филе нарезать на кубики.
2. В миске смешать йогурт, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец.
3. Замариновать курицу в этой смеси на 2-3 часа.
4. Нанизать на шампуры и жарить на углях до золотистой корочки (10-15 минут).
Шашлык из говядины
Ингредиенты:
– говядина (мраморная) – 1 кг;
– соевый соус – 100 мл;
– чеснок – 4 зубчика;
– имбирь (тертый) – 1 ст. л.;
– соль – по вкусу;
– перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление:
1. Мясо нарезать кубиками.
2. В миске смешать соевый соус, чеснок, имбирь, соль и перец.
3. Замариновать говядину на 4-5 часов.
4. Нанизать на шампуры и жарить на углях до желаемой степени прожарки (15-20 минут).
Шашлык из рыбы
Ингредиенты:
– филе лосося или тунца – 800 г;
– лимонный сок – 3 ст. л.;
– оливковое масло – 50 мл;
– чеснок – 2 зубчика;
– соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Рыбу нарезать на крупные кубики.
2. В миске смешать лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец.
3. Замариновать рыбу на 30-60 минут.
4. Нанизать на шампуры и жарить на углях до готовности (8-10 минут).
Овощной шашлык
Ингредиенты:
– болгарский перец – 2 шт.;
– баклажаны – 1 шт.;
– цукини – 1 шт.;
– шампиньоны – 300 г;
– оливковое масло – 50 мл;
– соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Овощи нарезать крупными кусками.
2. В миске смешать оливковое масло, соль и перец.
3. Замариновать овощи в смеси на 30 минут.
4. Нанизать на шампуры и жарить на углях до мягкости (10-15 минут).
Шашлык из индейки
Ингредиенты:
– филе индейки – 1 кг;
– мед – 2 ст. л.;
– горчица (дижонская) – 2 ст. л.;
– чеснок – 2 зубчика;
– соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Индейку нарезать кубиками.
2. В миске смешать мед, горчицу, измельченный чеснок, соль и перец.
3. Замариновать индейку на час-два.
4. Нанизать на шампуры и жарить на углях до готовности (15-20 минут).
Фаршированный шашлык
Ингредиенты:
– фарш (свинина или говядина) – 800 г;
– лук – 1 шт.;
– чеснок – по вкусу;
– зелень (петрушка, укроп) – по вкусу;
– соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Лук и чеснок измельчить, добавить к фаршу вместе с зеленью, солью и перцем.
2. Хорошо перемешать фарш и сформировать небольшие котлетки или колбаски.
3. Нанизать на шампуры и жарить на углях до готовности (10-15 минут).
