Вкусные томаты для закатки на зиму можно выбрать любого сорта.

Помидоры тщательно помыть. На три литровые банки нужно около 1,5 кг томатов.

Помыть начисто банки, простерилизовать в кипящей воде три закаточные крышки.

На дно каждой банки уложить по 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, по 2 горошинки перца. Можно другую зелень и приправы на ваш вкус.

Залить банки с помидорами проточной водой, чтобы отмерить, сколько жидкости понадобится для рассола. Вылить воду в кастрюлю.

Добавить в воду 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 50 г уксуса. Довести до кипения.

Разлить рассол по банкам. Стерилизовать в течение 10 минут.

Закатать и перевернуть крышками вниз, укрыть.

Через сутки-двое перевернуть банки и убрать на хранение.

Ольга Шарапо

Фото автора