Председатель Барановичского горисполкома Юрий Громаковский, его заместители и члены исполкома посетили столовую, буфет, пищеблок средней школы № 7, пообщались с детьми и работниками учреждения образования. Члены выездного заседания сами попробовали то, чем кормят в школе детей.
Качество под контролем
Родители могут не беспокоиться за качество пищи, приготовленной в школьных столовых для детей. Ведется постоянный и строгий контроль над поступлением сырья на производство, его хранением, технологией приготовления блюд и соблюдением санитарных норм, проводятся исследования по микробиологическим показателям. На каждую партию поступающего сырья имеется удостоверение качества.
Главный государственный санитарный врач города Барановичи и Барановичского района Сергей Плескацевич отметил, что сейчас нет замечаний по качеству приобретаемых продуктов, их транспортировке и хранению. Полностью исчезли жалобы от родителей на холодную еду. Бывают такие нарушения, как неверное соседство продуктов, несвоевременное мытье посуды.
Бракеражные комиссии ежедневно проверяют каждое приготовленное для школьников блюдо. В бракеражные комиссии входят медработники, представители школ, работники столовых, многие школы приглашают и родителей. Ежедневно проверяется состояние здоровья работников столовых – наличие порезов, гнойничковых заболеваний. Обнаружение таковых ведет к отстранению от работы.
Ежемесячно из городского бюджета на питание школьников и воспитанников детских садов тратится 4 млрд рублей.
С 1 сентября стоимость одного обеда для учащихся 4–11 классов стала дороже на 500 рублей и составляет 15 тысяч рублей. Родители учеников 1–4 классов платят за обед ребенка всего 3 400 рублей, остальные 12 900 оплачивает государство. Дети из малообеспеченных семей питаются в школьной столовой бесплатно, расходы полностью покрываются из бюджета.
Витамины от «А» до «Я»
Директор ОАО «Общепит «Школьник» Андрей Деркач рассказал, что меню для школьников формируется в зависимости от возраста, предпочтений и требований к калорийности, составу витаминов и микроэлементов.
– Заботимся мы и о повышении иммунитета детей. В меню включен напиток из сиропа рябины с шиповником, – подчеркивает Андрей Деркач. – Питание детей щадящее по химическому составу и способам приготовления: колбаса и сосиски вареные высшего и первого сорта, яйца диетические, нежирное мясо, рыбное филе. При приготовлении используется йодированная соль и не применяются никакие добавки. Преимущественные способы кулинарной обработки – варение, тушение, запекание, приготовление на пару. В буфетах школьных столовых теперь не продают чипсы и газированные напитки. Их заменили напитками из клюквы, шиповника, смородины.
93 процента учащихся получают горячее питание в школьных столовых.
Школьные столовые укомплектованы кадрами на 100 процентов. Повара имеют разряды не ниже четвертого. 33 повара имеют шестой разряд, 14 – пятый, 9 – четвертый.
Сейчас в школьных столовых дети могут заказать блюда на свой вкус из предлагаемых на выбор меню. Блюда в течение недели не повторяются.
Деньги счет любят
Директор ОАО «Общепит «Школьник» Андрей Деркач держал отчет о средствах, расходуемых на питание школьников. Это деньги родителей и городского бюджета. Председатель горисполкома Юрий Громаковский строго спрашивал за каждый израсходованный рубль, требовал обоснованности материальных расходов.
Андрей Деркач рассказал о том, что договоры с поставщиками продукции заключаются только после проведения процедуры государственной закупки.
Сегодня поставщиками являются производители товаров, нет ни одного посредника. Мясо закупается у Березовского мясоконсервного комбината, молочная продукция – у Барановичского молочного комбината, хлебобулочные изделия – у Барановичского хлебозавода, яйцо – у Барановичской птицефабрики, мясо птицы – у птицефабрики «Дружба», мука и крупы – у Барановичхлебопродукта, соки, плодоовощные консервы – у Барановичского комбината пищевых продуктов, Ляховичского консервного завода, Пружанского консервного завода, овощи – у фермерского хозяйства «Фортуна» и т.д.
– При закупке товара обязательно учитывается его стоимость и качество, – поясняет Андрей Деркач. – Для транспортировки товара в столовые используется специализированный изотермический автотранспорт, а в летний период – с охлаждающим устройством.
При закупках продуктов и сырья удается сэкономить: многие поставщики предоставляют скидки от 5 до 20 процентов.
Ожидается и экономия энергоресурсов за счет установки нового современного оборудования в пищеблоках.
Из городского бюджета затрачено 1,4 млрд рублей на ремонт пищеблока в средней школе № 7, установку нового энергоэффективного оборудования в нем. Также к новому учебному году выполнен капитальный ремонт обеденного зала в средней школе №15, приобретена новая мебель в обеденные залы СШ № 9, 15 и гимназии № 5.
Татьяна КАРПИК.
Фото Бориса НОВОГРАНА.
